Ingredientes
- 150 g. de col china
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria medianita
- 1 penca de apio
- ½ tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta negra
- 1 taza de caldo de puchero ( o verduras)
- 1 cucharada de AOVE
Autor de esta receta
Seguro que tras los excesos navideños tu cuerpo te pide un poco de depuración y limpieza, comer cosas más ligeras y probablemente más sanas. Y es que en cuanto nos pasamos de la raya comiendo más de la cuenta, es nuestro cuerpo el que nos dice basta y a esos avisos hay que hacerlñe mucho caso. El cuerpo es sabio. .
Esta sopa depurativa de col te va a sentar de maravilla para retomar el ritmo de una alimentación más ordenada. 
Preparación
- Pelamos y lavamos todas las verduras.
- Picamos la cebolla y la col en juliana.
- El tomate, la zanahoria y el apio en brunoise.
- Prensamos los ajos e incorporamos todas las verduras que hemos preparado en una cacerola.
- Añadimos una taza de puchero o caldo de verduras y lo cubrimos de agua. También puede ser todo caldo, todo agua o mitad agua y mitad caldo.
- Añadimos el aceite, el laurel, la sal y la pimienta negra recién molida.
- Dejamos a fuego fuerte que rompa a hervir y una vez lo haya hecho, bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine todo durante unos 14-16 minutos, removiendo de vez en cuando.