Ingredientes
- 2 tortillas de trigo
- 1 tomate grande
- Lechuga romana
- 40 gr. de queso crema
- 2 nueces
- 1 aguacate
- 80 gr. de salmón ahumado
- Zumo de limón
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Autor de esta receta
Me encanta la temática de este mes, la de no tirar nada y aprovechar lo que nos ha sobrado de otras comidas para elaborar otros platos. Mis recetas son muy así, especialmente los woks y las ensaladas. ¿Qué tengo en el frigo que debo consumir porque si no se puede estropear? pues eso que le echo al wok o a la ensalada.
Hoy os traigo un invento que se me ocurrió al abrir la nevera y ver que tenía salmón ahumado, queso crema sin lactosa casero que había hecho yo mismo, una lechuga romana grande que tenía que gastar y unos tomates de ensalada que estaban empezando a madurar más de la cuenta. También tenía unas tortillas de trigo de hace unos días que cociné burritos mexicanos. Así que el resultado son estos deliciosos tacos de salmón, aguacate, queso y nueces :)
Espero que os guste tanto como a mi y ya me contaréis qué inventos ideais vosotros con vuestros alimentos sobrantes :)
Preparación
- Cortamos, lavamos y escurrimos bien la lechuga romana.
- Cortamos el tomate en daditos pequeños
- En una sartén caliente, tostamos medio minuto por cada lado las tortillas de trigo. Las doblamos por la mitad y las cortamos en dos triángulos plegados cada tortilla (estos serán nuestros tacos)
- Untamos de queso crema la base del taco, y ponemos una cucharada de daditos de tomate y unas cuantas nueces picadas. Añadimos un poquito de aceite y sal.
- Colocamos encima el aguacate que habremos cortado en rodajas y exprimido limón encima para que no se oxide, un poco de lechuga romana bien lavada y cortada en tiras pequeñas y salmón ahumado cortado en tiras. Cerramos el taco.
Recomendaciones del autor
Podemos agregarle lo que más nos guste: cebolla morada, maíz dulce, aceitunas negras en rodajitas... todo aquello que tengamos en la nevera y no sepamos cómo usar, estos tacos de ensaladas son ideales :)