Ingredientes
- 275 g de tomates tipo coctel en vaina (8-10 tomates) partidos en cuartos
- Algunas hojas frescas de albahaca
- 8-10 mini boconccini (en mitades)/mozzarella en pequeños trozos
- Sal al gusto
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen (eso es todo!)
Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es fácil de preparar y deliciosa. Me recuerda al sur de España, sentado en uno de los tantos bares de “tapas” – y es sólo esto: tomate, aceite de oliva y sal ¡Magia absoluta!
Personalmente yo usé tomates tipo coctel, albahaca fresca y boconccini. Es el perfecto entremés. Te gustará tanto que seguramente regresarás por más...
Preparación
1. Pon tu música favorita y sírvete una buena copa de vino tinto
2. Corta los tomates en cuartos y colócalos sobre un plato hondo. Remoja los tomates con una buena porción de aceite de oliva por 10 minutos
3. Sirve en platos pequeños tipo “tapas” los tomates cortados y el boconccini. Vierte unos chorritos de aceite de oliva, deja caer algunas hojas de albahaca y termina tu creación con un toque de sal. También puedes servirlo en un platón grande y deja que tus invitados se sirvan.
Variación: el boconccini es opcional – ¡Tan solo el tomate y la albahaca son sensacionales!
Recomendación: Para mejor sabor, sirve los tomates a temperatura ambiente (procura no guardarlos en el refrigerador)