Ingredientes
- 4 obleas de empanadillas.
- Un puñado de espinacas baby frescas
- Unas bolas de mozarela
- 4/8 cucharadas de pisto ( lo puedes sustituir por tomate frito casero.)
- Huevos camperos ( opcional)
Autor de esta receta
¿Cansado, con hambre y además quieres comer saludable? Tenemos la solución.
Apunta estas tartaletas salvavidas que son de lo más socorridas. Con unos 3 minutos de preparación y otros 15 horneándose, puedes disfrutar de una receta estupenda, ideal para aprovechar todo lo que tengas en la nevera o en tu despensa.
Hoy os traigo como ejemplo esta de pisto, mozarela y espinacas con un huevo de campo que en casa nos encanta.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados
- Con ayuda de algún molde de tartaletas o fuentecitas individuales para hornear, coloca las obleas de empanadillas. Pincela con huevo y hornéalas durante unos 8 minutos aproximadamente.
- Sácalas y coloca sobre ellas un puñadito de espinacas baby frescas, una cucharada de pisto o tomate frito casero, una bolita de mozarela. Remata con la clara del huevo y reserva la yema.
- Pasados otros 8 minutos más o cuando veas que la clara está cocinada, añade la yema y déjalo un par de minutos más.
- Sírvelo con alguna hoja fresca de espinaca adicional para dar alegría al plato y así nos tomamos alguna vitamina adicional ;)
Recomendaciones del autor
Atrévete a ponerle lo que te apetezca, o lo que tengas por casa. Cualquier resto de verdura fresca o cocinada, y tendrás una deliciosa cena rápida y fantástica.