Ingredientes

  • 600g de espinacas, lavadas y escurridas
  • 6 chalotes muy troceados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2.5 ml de nata
  • Zumo de 1 limón
  • 8 huevos de granja frescos

Ingredientes del aliño

  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Utilizando espinaca fresca en manojos, el restaurante Rossio en Delft, Los Países Bajos ha creado esta deliciosa receta. Es una tortilla que es rápida y sencilla de preparar. Puedes consumirla caliente o fría y compagina bien con la ensalada o un trozo de pescado frito. Para esta receta sugieren que utilices un molde sólido redondo para el horno de 25 cm ya que probablemente el relleno se derramará.

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Preparación

Pon un chorreón de aceite de oliva en una sartén grande, fríe los chalotes y el ajo durante 5 minutos sin que lleguen a dorarse.
Mientras tanto, bate los huevos con la nata, sazónalos y añade el zumo de limón.
Añade las hojas de espinaca a la sartén con los chalotes y cuécelas. Remueve hasta que las espinacas estén tiernas luego sazónalas con sal y pimienta.

Engrasa la sartén con un poco de aceite de oliva.

Ahora mezcla las espinacas con la mezcla del huevo y viértelo todo en un molde para el horno. Ponla en un horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos a 155 grados hasta que tome volumen y se dore.

Sírvela con una ensalada sencilla: lechuga, tomate troceado y hierbas frescas. Aliña con aceite y vinagre de vino tinto luego sírvela con una buena rebanada de pan recién horneado.

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Restaurante Rossio

El restaurante Rossio está en Delft, Los Países Bajos. En nuestro restaurante servimos delicioso café recién hecho, irresistible pastel casero y galletas, un almuerzo sabroso, bebidas, comida sencilla o puedes elegir una cena de lujo. En nuestra cocina Sur Europea solo utilizamos ingredientes frescos.

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