Ingredientes
- 600 g de patatas, peladas y cortadas en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña en aros
- 1 calabacín, troceado
- 6 huevos
- 2 cucharadas de perejil, picado muy fino
- 1 diente de ajo, picado
- sal y pimienta
Una deliciosa tortilla de verduras con ajo y calabacín. Acompaña esta fantástica tortilla con tomates asados y una ensalada de pepino con aliño de tomate.
Preparación
- Echa las patatas cortadas en dados a una cacerola con agua hirviendo y deja los dados hervir durante 10 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén. Añade la patata, cebolla, calabacín y ajo y cocínalos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Bate los huevos en una fuente con 1 cucharada de agua fría. Añade perejil, sal, y pimienta al gusto. Vierte la mezcla de los huevos por encima de las verduras en la sartén y ponlas a fuego lento, deja que la mezcla se cueza lentamente durante aproximadamente 10 minutos.
- Sirve la tortilla en un plato o una fuente, déjala enfriar durante 2-3 minutos, y ¡tu tortilla estará lista para servir!
Recomendaciones del autor
La tortilla puede también servirse fría.