El calabacín es una hortaliza alargada de entre 10 y 25 cm de longitud. Tiene un sabor suave y neutro parecido al pepino, con el que está emparentado. El calabacín alcanza su sabor ideal cuando todavía es relativamente pequeño y mide un máximo de 30 cm, lo que corresponde aproximadamente a 350 g. Al ser de sabor bastante neutro, tiene una excelente versatilidad que depende de la combinación con otros ingredientes.
Cómo preparar
Lave el calabacín antes de utilizarlo y elimine el rabito. No es necesario pelarlo. Normalmente el calabacín se come cocinado, aunque también se puede comer crudo o pasado brevemente por la sartén. También puede cortar el calabacín a daditos y encurtirlos en vinagre y especias como si fueran pepinillos.
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Elija aquellas piezas que sean de tacto firme y conserven una piel intacta. Es mejor que las compre con el rabito.
¿Cómo conservar el calabacín?
No lo guarde en el frigorífico sino en un lugar fresco y seco como la despensa. Así el calabacín seguirá madurando y adquiriendo sabor.