Las lechugas lollo rosso (roja) y lollo bionda (verde claro) son variedades de hojas separadas y muy rizadas. Tienen una textura delicada y un sabor bastante neutro. Esta variedad, que es muy decorativa, es oriunda de Italia.
Cómo preparar
Elimine las hojas más duras del exterior. Luego separe y lave las demás hojas. Escurra el agua con un escurridor de lechuga o elimínela con un paño. Corte las hojas en trozos pequeños con las manos.
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Elija lechugas de aspecto fresco y crujiente que no tengan hojas marchitas.
¿Cómo conservar la lechuga lollo rosso?
Lo ideal es guardarla en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico abierta. De esta manera, se mantendrá fresca durante dos o tres días.
Cómo servir
como ensalada con distintas salsas
- mezclada con otras lechugas para obtener una ensalada verde original
- con trocitos de fruta, jamón o tropezones de pan
- para preparar bocadillos vegetales, de salmón o queso y jamón york
- para preparar wraps
- como guarnición para bandejas de pinchitos, quesos o embutidos
