Hozzávalók
- 2-4 marék római saláta- és piros tépősaláta (Lollo rossa) levél
- Egy marék vad borsmustár (rukkola)
- 2 zöldhagyma
- Fél bögre vagdalt (vagy mozsárban tört) mogyoró
- Magozott olívabogyó
- Kék sajt – nemes penésszel érlelt sajt (apróra morzsolva)
- Egy avokádó
- 2 fürt paradicsom
Dressing ingredients
- Mint már említettem, csupán egy kis olívaolaj
Ez a tavaszi kerti saláta a saláta-alapú ételek egyik legsikeresebbje. A piros tépősaláta mogyorós íze nagyszerűen illik a roppanósan lédús római saláta (esetlegesen a Crunchy cos) ízéhez, valamint a borsmustár (rukkola) fűszeres zamatához.
Az ízek összhatása annyira intenzív, hogy nincs is igazán szükség dresszingre. Elegendő csupán egy kis olívaolajjal megfröcskölni – vigyázva, hogy ne áztassuk el a salátánkat!
Ha a költségvetésünk engedi, használjunk fürtös paradicsomot. Bár ez kissé drágább, a frissessége a zamata pótolhatatlan.
Elkészítés
Mossuk meg a salátaleveleket és tegyük bele egy hatalmas tálba.
Adjuk hozzá a maréknyi borsmustárt – rukkolát – szintén megmosva.
Vágjuk vékony szeletekre a zöldhagymát és nagyobb darabokra a paradicsomot és az avokádót, majd ezeket is helyezzük a tálba, hintsük meg a mogyoróval, a magozott olívabogyókkal és könnyedén rázzuk össze.
Amikor mindez megvan, szórjuk a tetejére a morzsolt sajtot, majd jöhet a leheletnyi olívaolaj.
Tips from the author
A saláta 4, vagy több főre szól.