In cucina

Come scegliere il melone perfetto?

Ami i meloni? Non sei sempre sicuro di quale melone scegliere nel banco ortofrutta? Lasciati guidare in un viaggio alla scoperta di meravigliosi meloni con tante indicazioni per aiutarti a scegliere quello giusto! Non c'è niente di più delizioso di un melone dolce e succoso, condiviso a tavola con amici e familiari. Per avvantaggiarti nella scelta, abbiamo creato delle informazioni specifiche per ogni tipologia di melone e su come riconoscerne la freschezza e il grado di maturazione.

Melone Charentais 

I meloni Charentais possono essere diversi a seconda della località o della stagione. In estate i meloni Charentais si riconoscono per il loro aroma e gusto intensi. Queste tipologie "classiche" sono spesso disponibili durante la primavera e l'estate a causa della minore conservabilità rispetto ad altri meloni. In inverno i frutti sono normalmente più sodi e meno aromatici, ma spesso più dolci.

In estate un melone Charentais maturo dovrebbe avere un odore dolce e aromatico, non essere troppo sodo ma avere un po' di elasticità se si esercita una leggera pressione sulla sua buccia.

Melone Galia

I Galia sono un tipo di melone dalla buccia retata giallo pallido o dorata con polpa verde caratterizzata da un aroma e sapore dolce. Cerca i meloni Galia con la buccia dall'odore delicato; ne indica la maturazione. Il frutto deve essere sodo se si esercita una leggera pressione sulla buccia.

Melone Piel de sapo

Qualità e sapore eccezionali per una polpa bianca simile a una mela, ma spesso più dolce. Ristoranti e chef hanno scoperto questo gusto per creare piatti eccezionali, richiestissimi dai loro clienti.

Il Piel de Sapo è il melone tradizionale della cucina spagnola. È facile sceglierne uno buono, basta cercare le crepe lungo la pelle. Generalmente i meloni Piel de Sapo sono disponibili tutto l'anno grazie alla loro ecellente conservabilità.

Melone Cantaloupe 

Come il Charentais, i meloni cantalupo hanno la polpa arancione, sono in genere completamente retati anche se possono differire in base al periodo dell'anno o l'area di coltivazione. Alcune varietà presentano una buccia leggermente dorata e spesso hanno un profumo aromatico. Molte delle varietà introdotte di recente sul emrcato tendono ad essere più sode e dolci ma con poco o nessun aroma. Un melone cantalupo maturo dovrebbe avere un po' di cedimento quando viene premuto delicatamente. Ricorda che la maggior parte di questi meloni presenta una macchia scolorita su un lato del frutto; questo è del tutto normale in quanto rappresenta il punto in cui è stato appogiato a terra.

Anguria

L'anguria non solo ha un bell'aspetto, ma ha anche un gusto eccellente. Sono dolci, croccanti, rinfrescanti e hanno un sapore migliore quando conservate in frigoriferoi. Un'anguria matura restituisce un suono vuoto se si picchietta sulla sua pelle.

Ora che sai selezionare i meloni più freschi dai negozi, abbiamo per te oltre 25 fantastiche ricette a tema per creare delle meravigliose insalate, salse e antipasti