In cucina

Incontriamo La Signora Melanzana

Ho iniziato 23 anni fa quando mi sono sposata, l'idea è stata quella di utilizzare le verdure e gli ortaggi che venivano coltivati nella nostra azienda. Il mio obiettivo è stato quello di riqualificare piatti antichi aggiungendo un po’ di creatività nel presentarli a tavola, inoltre come ho fatto con la melanzana, creare ricette sia salate ma soprattutto dolci al fine di dimostrare come nella cucina casalinga non vi è alcun limite.

La Signora Melanzana nasce per caso: inizialmente venne conosciuta come la melanzana della Signora Virginia (mia suocera) successivamente si ebbe l'idea di creare un brand tale da identificare il prodotto al fine di non essere uno dei tanti.

La mia passione per le verdure mi è stata tramandata dalla mia famiglia di origine: mio padre contadino, era ed è un grande consumatore di cibi sani, genuini e soprattutto sicuri per cui a casa mia si consumavano solo prodotti della campagna ovviamente cucinati con maestria da mia madre, la quale ad ogni piatto dava un tocco di creatività pur di coinvolgerci e stimolarci a mangiare anche semplicemente un piatto di insalata.

Le ricette che preparo nascono semplicemente al momento: guardando gli ingredienti che ho a disposizione creo un piatto che rispecchi semplicità e gioia e nel contempo esalti i profumi della mia Terra. La mia insalata preferita: melanzana arrosto condita con olio, sale ed erbe mediterranee adagiata su del pane cotto nel forno a pietra. A casa mia le verdure sono sempre presenti nei pasti principali, o come contorno o come piatto unico.

Di solito guarnisco le insalate utilizzando la nostra frutta secca: mandorle, pistacchio o noci, un filo d’olio extra vergine e un goccio di aceto balsamico o fruttato. Amo ciò che è naturale e sin da piccoli ho cresciuto i miei figli con pietanze ricche di verdure, marmellate di ortaggi, snack di melanzana: polpette, arancini mignon, pomodorini ripieni, mini panini con verdure grigliate.

La mia è una passione legata alla mia Terra, alla terra coltivata dai nonni, genitori, figli la quale offre generosamente ogni giorno le materie prime per le mie ricette, ed è lo stesso amore e la stessa passione che voglio trasmettere a coloro che vivono intorno a me.

Ecco una delle mie ricette: