Salute & Bellezza

L’importanza di consumare le verdure crude e tre idee per preparare il gazpacho

Siamo soltanto ai primi caldi, e già la voglia di stare davanti ai fornelli inizia a calare drasticamente. Fuochi accesi, fumi, vapore…con l’arrivo del sole nostra propensione verso l’attività culinaria che prevede l’utilizzo di qualsiasi tipo di fonte di calore diminuisce proporzionalmente all’aumentare delle temperature.
Bene, poco male perché la soluzione per risolvere pranzi e cene c’è, ed è tutta contenuta in dei semplici, belli e coloratissimi ortaggi, da consumare rigorosamente a crudo, ottenendo oltretutto, grandi benefici per il nostro organismo.

E si, perché il consumo di verdure crude, spesso sottovalutato e poco considerato è invece un amico per salute e benessere fisico poiché a cottura del cibo ad alte temperature contribuisce a distruggere in parte gli enzimi e le vitamine contenuti in esse, azzerando le loro proprietà benefiche.
Il consumo di verdure crude, contenti acqua e sali minerali aiuta il nostro organismo a reidratarsi e rinfrescarsi, oltre a fornire una quantità di energia maggiore rispetto a quelle cotte, e a farlo disintossicare contenendo essi un basso contenuto di calorie.

Le idee per consumarle, se non si vuole cedere al ‘solito’ pinzimonio, sono davvero tantissime, perché tante sono le materie prime che ci mette a disposizione madre natura. Un’alternativa interessante per la stagione estiva è la preparazione del gazpacho, la famosa zuppa fredda spagnola preparata a base di pomodoro, cetrioli, peperoni e cipolla, molto consumata nelle regioni calde dell’Andalusia. Oltre ad essere gustosissima e salutare, questa ricetta h anche il vantaggio di richiedere poco tempo di preparazione, altra caratteristica di importanza non indifferente.

Il gazpacho offre molti spunti di variazione sul tema, consentendo di proporre ogni volta un piatto nuovo, gustoso e leggero, e oggi voglio darvi tre idee carine per prepararlo e presentarlo magari ai vostri ospiti. La prima idea è di prepararlo a base di cetrioli e feta, arricchendolo magari con delle foglie di menta e dei semi di papavero. Un altro spunto per prepararlo, è quello di utilizzare l’avocado, da unire a pezzi ad un gazpacho preparato con peperoni e pomodori verdi, ed infine si può preparare un gazpacho a base di zucchine e cetrioli, da servire con pinoli e basilico. Non vi resta che provarli!