Italy Green Summer Vibes: i piatti tipici da assaggiare in vacanza nel Bel Paese

Programmi per l’estate? C’è chi ha iniziato le ferie e chi le sta pianificando. In ogni caso, passando per mare, città o montagna uno dei pensieri fissi è sicuramente il cibo. Come è possibile però trovare un modo per andare in vacanza in Italia, mangiare e, nel frattempo, rispettare anche l’ambiente? Con la nostra guida Italy Green Summer Vibes, è ovvio!

Da nord a sud, passando per le isole più belle del mondo, in Italia abbiamo un vero e proprio tripudio culinario di gusti e tradizione. Negli ultimi anni ma anche nel corso del tempo, in cucina si sono sviluppati comportamenti sostenibili anti-spreco, con il rispetto per la natura e l’attenzione ai prodotti tipici a km 0. Come?

Cucinando con ingredienti di stagione
Comprando da piccoli produttori locali
Evitando prodotti monouso e di plastica
Usando tutte le parti degli ingredienti oppure gli avanzi
Riducendo l’uso di acqua

Facendo attenzione alla messa in pratica di tutti questi atteggiamenti possiamo trovare quella parte di cucina tradizionale italiana che può farti andare in vacanza e mangiare con un occhio all’ambiente!

Deliziati con le ricette contro lo spreco

Capunsei, canederli, panzanella. Non ti preoccupare non sono nomi inventati, pensavi che fossimo impazziti? Questi sono i piatti tipici del nord del Bel Paese con alla base un comandamento comune: non si butta niente! Iniziando dal Mantovano ai tempi dei Gonzaga troviamo, appunto, i Capunsei, gli gnocchi affusolati che riusano il pane avanzato, come per i Canederli del Sud Tirolo, dove il pane si mescola con i formaggi rimasti in dispensa. Anche con la Panzanella Toscana abbiamo una fantastica azione di recupero: in questo caso il pane raffermo viene mixato con le verdure dell’orto.

Con gli ortaggi cosa ci facciamo? Ci sono molte parti della pianta che sono ingredienti fantastici per le ricette dei nostri antenati e che quindi non devono essere mai messe da parte. La buccia delle carote e della zucca viene utilizzata infatti in tutta Italia per delle gustosissime chips. Infine, arrivando sullo stivale, in Salento troviamo l’Ùnguli ti fae: dove i baccelli di fava si cuociono in acqua, olio e pomodori freschi spezzettati e vengono conditi con qualche foglia di basilico a crudo.

Gusto e attenzione verso la natura

Hai già l’acquolina in bocca? Non è finita qui… Siamo giunti fino al mare. Il caldo. L’acqua cristallina. Paesaggi mozzafiato. E… le ricette più gustose dell’estate: Pomodori con il riso Laziali, Frittelle di fiori di zucchina alla Calabrese e Caponata Siciliana. Se ti stai chiedendo come digerirai tutto questo non sei pronto per le ferie al sud. Qui la parola d’ordine è “panza piena”!

Gli ingredienti dei Pomodori con il riso del Lazio sono semplice: pomodori, riso e spezie. Questa ricetta vede i pomodori che con il sole raggiungono il loro perfetto grado di maturità e così ci troviamo a rispettare la natura senza dover fare viaggi infiniti per raccoglierli. Li abbiamo, infatti, a portata di raccolto.

Le Frittelle di fiori di zucchina in Calabria sono un contorno crunchy e buonissimo che si prepara con il caratteristico fiore d’arancio, più a km zero di così si può?

Per finire, l’unica, inimitabile, eterna: la Caponata Siciliana. Melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano e basilico sono il cocktail perfetto per questa bontà della tradizione povera in Sicilia. Il nome sembra derivare da “capone” che in dialetto significa Lampuga, un pesce pregiato che veniva servito in agrodolce sulle tavole dei nobili. I contadini hanno sostituito questo ingrediente con le melanzane, un’alternativa economica e sostenibile verso la pesca!

Tips per le tue vacanze estive italiane

Sei quasi pronto per iniziare le tue ferie in giro per l’Italia. Ti mancano solo alcuni consigli da tenere a mente durante il viaggio:

Mangia in ristoranti locali per favorire i prodotti italiani
Se alloggi in appartamento e vuoi preparare alcuni piatti tradizionali da solo, acquista frutta e verdura nei negozi di proprietà
Dopo aver mangiato “al sacco” non disperdere i rifiuti nell’ambiente
Raggiungi il luogo dove mangerai in bicicletta
Goditi la vacanza!

E ora… Zaino in spalla e via verso l’infinito dei paesaggi italiani, e oltre. Metti alla prova il tuo gusto con questi suggerimenti sani e sostenibili. Buone Italy Green Summer Vibes da Love My Salad!