Ingredienti
- 2 cespi di lattuga little gem
- 1 confezione di rucola
- 2 pere (non troppo mature)
- Formaggio di capra
- 1 confezione di feta
- 75g di noci
- Mix di nocciole e uvetta
- 1 confezione di lamponi
- 25g di burro
- 2-3 cucchiai di miele
- 100g di zucchero
- 1 cipolla rossa
Ingredienti per il condimento
- Olio d´oliva
- Aceto balsamico
- Menta fresca
- Sale e pepe
Che grande team che siamo! Abbiamo creato questa ricetta eccezionale con la lattuga little gem ad un workshop organizzato nel nostro ufficio in Olanda da Love my Salad.
Preparazione
- Pelate le pere.
- Rimuovetene il torsolo e tagliatele a fette sottili.
- Lavate la lattuga.
- Mettete a sciogliere il burro in una padella grande, aggiungeteci il miele e lo zucchero e fate cuocere fino ad ebollizione.
- A questo punto aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, finchè non saranno caramellate.
- Rimuovete le fette di pera dalla padella e lasciatele raffreddare.
- Aggiungete le noci allo sciroppo ed in seguito togliete la padella dal fuoco.
- Mescolate insieme l´olio d´oliva, l´aceto balsamico e la menta a pezzetti, che formeranno il condimento.
- Aggiungete sale e pepe.
- Impiattate l´insalata ed aggiungeteci le fettine di pera, posizionate a cerchio una vicino all´altra.
- Sbriciolate il formaggio di capra e la feta e distribuitele sul piatto.
- Aggiungete la cipolla rossa ed il mix di nocciole ed uvetta.
- Terminate versando il condimento e guarnendo con dei lamponi.