Ingredienti
- 3 porri
- 1 finocchio
- 100g di burro
- 2 cucch. di miele
- 1 pallina di burrata
- Una manciata di nocciole intere
- Sale e pepe
Ingredienti per il condimento
- ½ mazzetto di basilico
- ½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
- 5 cucch. di capperi
- 2 sottaceti medi
- 1 cucch. di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucch. di miele
- 1 cucch. di olio evo
- Sale e pepe
Potresti non ricordartelo, ma le verdure saltate sono incredibilmente gustose e facilissime da preparare. Il risutato è ancora migliore quando caramelli le verdure nel burro e le fai saltare. Verdure come porri e finocchi sono l'ideale. Combina queste due verdure e guarniscile con una salsa verde fresca e acida, nocciole croccanti e una burrata cremosa....avrai un piatto ricco di sapore e consistenza. Questo porro caramellato con finocchio e burrata è delizioso!
Preparazione
Tagliare i porri nel senso della lunghezza e dividere ogni parte in 3 pezzi. Assicurarsi che le metà rimangano intere. Taglaire a metà i finocchi e dividerli ulteriormente in due. Scaldate il burro in una padella capiente e disporvi le verdure, infine friggerle fino a raggiungere la doratura. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua e coprire con un coperchio. Stufare le verdure finché sono tenere. Quindi togliere il coperchio e versare il miele sulle verdure. Condire con sale e pepe. Nel frattempo preparare la salsa verde: mettete tutto, tranne il sale e il pepe, in un misurino alto e frullare con un frullatore ad immersione. Condire con sale e pepe. Tritare grossolanamente le nocciole e tagliare a pezzetti la burrata. Mettere le verdure stufate in una ciotola capiente e disporre sopra metà della salsa verde. Guarnire con nocciole e burrata e servire a parte il resto della salsa verde. Ed ecco che il porro caramellato con finocchietto e burrata è pronto per essere gustato!