Ingredienti
- 200g di sorgo
- 200g di rucola
- 3 kiwi
- 350g di fettine di pollo
- 4 cucchiai di mandorle
- Il succo e la scorza di 1 arancia
- Il succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di miele
- olio evo
- Sale e pepe
Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.
Preparazione
Cuocete il sorgo seguendo le indicazioni sulla confezione, scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo versate la rucola in una ciotola e aggiungente il kiwi tagliato a fettine. Cuocete il pollo in padella per pochi minuti con olio evo, sale, pepe e tagliate a strisce.
Preparate la vinaigrette mescolando la scorza e il succo di arancia, il succo di limone, la senape, il miele, 130g di olio evo, sale e pepe.
Unite pollo e sorgo nella ciotola dell’insalata e condite con la vinaigrette. Servite con mandorle spezzettate.