Ingredienti
- 4 fette di pane pugliese
- 130g di pomodori Solarino RZ
- 1 cetriolo barattiere
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 gambi di sedano
- 1/2 peperone giallo
- basilico fresco
Ingredienti per il condimento
- 120ml di acqua fredda
- 40ml di olio evo
- sale
- pepe
Autore della ricetta
Un piatto semplice che vi conquisterà con la sua freschezza, come solo le ricette tipiche del sud Italia sanno fare.
I pomodori Solarino RZ, con la loro dolcezza, esaltano i sapori delicati di questa "zuppetta fredda".
Preparazione
In un'insalatiera capiente emulsionate acqua fredda, olio evo, sale e pepe.
Lavate le verdure ed iniziate a prepararle.
Eliminate i filamenti del sedano; togliete la parte centrale con i semi e la parte esterna del cetriolo.
Pulite anche il peperone e tagliate tutto a pezzi non troppo grossi.
Tagliate i pomodorini Solarino a metà.
Versate le verdure nell'insalatiera con il condimento e mescolate.
Tostate le fette di pane, tagliate a cubetti e unite al resto delle verdure.
Fate riposare in frigo per circa 30 minuti e servite con basilico fresco.
Informazioni aggiuntive
Potete conservare questa insalata in frigorifero per 1 giorno al massimo.