Ingredienti
- 250 g di pomodori Solarino
- 4 friselle
- un cetriolo
- una cipolla rossa di Tropea piccola
- 90 g di feta
Ingredienti per il condimento
- olio extra vergine d'oliva
- un cucchiaino di origano secco
- sale
- pepe nero
- 6 foglie di menta fresca
Autore della ricetta
Estate. Caldo. Pomodori Solarino. Puglia.
Se dovessi chiedervi di dirmi qual è la prima ricetta che vi viene in mente leggendo queste quattro parole, quale sarebbe la vostra risposta?
La mia, è sicuramente Frisella. Si, perchè se devo pensare ad un piatto estivo, gustoso, saporito e leggero tipico della Puglia, non posso non pensare alla frisella, uno dei prodotti tipici del Salento, che sono sicura tutti conoscete. In estate, la frisa, o frisella, è immancabile sulle tavole pugliesi, e io ho pensato che sarebbe stata perfetta da condire con i Pomodori Solarino, la cipolla rossa, la feta, un pizzico di origano e abbondante bmenta fresca. Un insieme di ingredienti freschi e super estivi, che creano un mix di sapore davvero unico, e si sposano perfettamente con il sapore rustico della frisella.
E allora, siete pronti a scoprire come preparare queste frise? Ecco la ricetta!
Preparazione
Tagliate a rondelle i pomodori Solarino.
Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti piccoli.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle.
Sbiciolate la feta.
Unite tutti gli ingredienti insieme, condite con olio evo, sale, pepe nero, origano e menta a pezzetti. Girate bene e lasciate insaporire per almeno 15/20 minuti.
Bagnate leggermente le frise sotto l'acqua corrente poi posizionatele su un vassoio da portata.
Aggiungete il condimento sopra ad ogni frisella, e bagnatele con il sughetto che si è formato dai pomodori. Aspettate 5 minuti, in modo che la frisella possa assorbire il sugo ed insaporirsi bene, poi servite.