Ingredienti
- 250g di pomodorini (anche misti)
- 150g di formaggio burrata
- 1 pesca bianca
- 1 pesca gialla
- 2 albicocche
- 1 cucchiaio di sugo al pesto
- un po' di rucola
- sale, pepe e peperoncino in polvere, a piacere
Non è estate senza una bella insalata colorata! Prova questa ricetta...lo so che l'adorerai!
I pomodorini ciliegini sono piccoli per dimensioni ma grandi per sapore. Succulenti e versatili, hanno un bilanciamento perfetto tra dolcezza e acidità. Si trovano anche confezionati, in barattolo e hanno il sapore dei pomodori appena colti.
Preparazione
Tagliare a pezzetti i pomodorini, le pesche e le albicocche.
Disporre la burrata sul piatto e tutt'attorno i pomodorini e la frutta. Guarnire con la rucola e condire con un po' di sale e pepe, pesto e volendo, peperoncino in polvere.