Ingredienti
- 10 uova
- 1 cucch. di erba cipollina tritata
- 80 g di pecorino grattugiato
- sale e pepe
- 200 g di pomodori ciliegini
- semi di sesamo
- basilico fresco
- olio evo
Ingredienti per il condimento
- 250 g di ceci preoctti
- succo di 1 limone
- 1 cucch. di salsa tahini
- olio evo
- sale e pepe
Una omelette che unisce dei classici ingredienti della tradizione italiana con un tocco mediorientale.
Preparazione
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe. Aggiungere il formaggio, l'erba cipollina e mescolare. Foderare uno stampo con carta da forno e versarvi il composto di uova. Cuocere in forno a 180 ° C per 13/14 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
- Con un utensile da cucina tagliare i dischi di frittata e metterli da parte.
- Versare i ceci in un mixer ed unire la salsa tahini, il succo di limone, il sale, il pepe, 50 ml di olio extravergine di oliva e 30 ml di acqua. Frullare fino ad ottenere una composto liscio ed omogenea.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi. Spalmare l'hummus sulle tartine di frittata, aggiungere i pomodorini, il basilico, l'erba cipollina, i semi di sesamo e se necessario un filo d'olio extravergine d'oliva.