Ingredienti
- 2 melanzane
- 6 pomodori
- 2 uova
- 2 spicchi d'aglio
- sale, pepe e peperoncino
Ingredienti per il condimento
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- foglie di basilico per guarnire
Le torrette di melanzane catturano subito l'attenzione, sono buone e facili da preparare.
Preparazione
Tagliate le melanzane in fette spesse 1 cm, salatele su entrambi i late e lasciatele spurgare l'acqua.
Tagliate a fette anche i pomodori, e tritate finemente l'aglio o le cipolle.
Rompete le uova in una ciotola, conditele con sale, pepe e peperoncino e sbattetele.
Asciugate le fette di melanzana, mentre fate riscaldare l'olio in una padella. Passate le fette nell'uovo sbattuto e friggetele finchè non sono dorate. Quindi, lasciatele raffreddare su una griglia per qualche tempo.
Ora cominciate a costruire le torrette, iniziando con uno strato di melanzana, poi di pomodoro, un pizzico di condimento e aglio o cipolla tritata, e di nuovo dall'inizio. Ripetere la procedura per tre volte.
Per dare un effetto suggestivo, decorare il piattoo con qualche foglia di basilico.
Buon appetito!
Informazioni aggiuntive
Antipasto o primo piatto per 4 persone!