Ingredienti
- 16 sarde spinate
- 400 g di peperoni rossi arrostiti e spellati
Ingredienti per il condimento
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Pane grattugiato
- Erbette aromatiche
Autore della ricetta
I peperoni ripieni sono un piatto tipico di molte cucine.
Ma se si usassero i peperoni come ripieno per le sardine?
Buon appetito
Preparazione
Condire le sarde spinate con sale pepe e erbette aromatiche.
Mettere i peperoni per 15 minuti in forno a 190 gradi, asciugarli e togliere la pelle .
Tagliare i peperoni a julienne.
In una teglia con carta da forno disporre le sarde, mettere alcuni filetti di peperone e coprire con un'altra sarda ( come fosse un panino ), spolverare con il pane grattugiato e un pizzico di pepe.
Mettere in forno a 180 gradi per 10 minuti.
A parte nel mixer mettere i peperoni rimasti e frullare aggiungendo a filo un buon olio extravergine di oliva Italiano fino ad ottenere una crema vellutata.
Disporre a specchio nel piatto la crema di peperoni adagiare le sarde e servire con fiori eduli.
Informazioni aggiuntive
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione 30 minuti