Ingredienti
- 250g di carote
- 1 mela
- 2 cucchiai di arachidi salati e tostati
- 8 foglie di menta
Ingredienti per il condimento
- 1 cucchiaino di buccia grattugiata di lime biologico (o limone)
- 2 cucchiai di succo di lime (o limone)
- 1 cucchiaio di acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe
Energia al primo boccone grazie a questa insalata con lime, mele e menta che rinfrescano immediatamente e ci aiutano a ripartire pieni di energia.
Preparazione
Preparate la vinaigrette mescolando buccia e succo di lime, acqua, olio, zucchero, sale e pepe. Pelate e grattugiate le carote e la mela. Mescolate la vinaigrette con carote e mela. Tagliate le foglie di menta a fettine sottili. Tagliate le arachidi a pezzetti. Aggiungete menta e arachidi alle carote. Decorate il piatto con pezzi di mela o di carota. Guten Appetit!
Informazioni aggiuntive
Ricetta per: 2 - 3 persone.