Le foglie di questa lattuga assomigliano, come il nome suggerisce, alle foglie della quercia, in quanto sono verdi con i bordi rossi tendenti al marrone, anche se esistono varietà interamente verdi. Il sapore è delicato e ricorda vagamente quello della frutta secca. Questa lattuga è spesso presente nelle buste di lattuga mista, per il suo aspetto decorativo.
Consigli di preparazione
Scartate le foglie più esterne e rimuovete delicatamente le altre dal cespo. Lavatele, lasciatele asciugare e tagliatele infine in lembi della misura adatta a un boccone.
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Le foglie di lattuga possono essere facilmente stropicciate e fatte avvizzire. Scegliete quelle dall'aspetto più fresco e fragrante.
Conservazione
Se conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica aperto, la lattuga si mantiene fino a due giorni.
Consigli per l'uso
- Come insalata, con condimento a base di vinaigrette
- In combinazione con frutta secca o semi, come nocciole, mandorle o pinoli
- In combinazione con frutta, come uva o pere
- Come stuzzichino, con formaggio di capra e miele
- In un panino, con formaggio e prosciutto
- Su una fetta di pane, con uovo sodo e crudités
