Ingredienti
- 125 gr. di tofu (un cubetto di una confezione da due)
- 2 - 3 patate medie
- alcuni pezzetti di zucca
- cereali o crostini di pane
Ingredienti per il condimento
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Autore della ricetta
Per bambini affamati e per adulti curiosi...
Preparazione
Cuocere le patate e la zucca per ca. 20 minuti (si può optare per la cottura a vapore, o in pentola a pressione oppure in abbondante acqua).
Nel frattempo, in un'altra pentola d'acqua portata ad ebollizione, cuocere il tofu, precedentemente sminuzzato grossolanamente, per ca. 10 minuti.
Scolare le verdure (se cotte in acqua e non a vapore) e unire il tofu.
Frullare il tutto fino ad ottenere una vellutata omogenea.
Unire i crostini di pane o i cereali (soffiati, messi precedentemente in ammollo per 2-3 ore).
Condire con olio, sale e ...buon appetito.
Informazioni aggiuntive
Al posto delle patate si possono utilizzare le carote..per una zuppa totalmente monocromatica...arancio