Ingredienti
- 2 patate rosse di Martinengo
- 1/4 di melograno
- qualche foglia di prezzemolo tritata
- olio evo q.b.
- sale fino marino integrale q.b.
- 4 foglie di radicchio di Verona
- 4 foglie di endivia riccia
Autore della ricetta
Una preparazione sana che da colore alla tavola delle feste, senza glutine e 100% vegetale.
Preparazione
Lavare le verdure. Pelare le patate e cuocerle al vapore, una volta cotte tagliarle a cubetti e condirle con il prezzemolo, olio e sale quanto basta. Cuocere al vapore l'endivia, poi tagliarla grossolanamente. Tagliare il radicchio finemente. Comporre il tortino, con un coppapasta, a strati iniziando dal radicchio, le patate, l'endivia, il melograno. Finire con qualche goccia di olio.