Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- Sale e pepe
- 100ml di olio d´oliva
Ingredienti per il condimento
- Succo di 1 limone piccolo
- Olio d´oliva
- 1 mazzetto di origano tritato
- 1 mazzetto di coriandolo tritato
- 2 peperoncini rossi - i semi vanno rimossi e il resto tritato
- 4 spicchi d´aglio tritato finemente
Autore della ricetta
Non abbiamo solamente la passione per la coltivazione delle verdure - amiamo anche usarle per crearci ogni tipo di pietanza - provate questa ricetta, semplice ma deliziosa! I bambini la ameranno.
Preparazione
Preriscaldate la griglia o il barbeque ad un´alta temperatura. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Eliminate le due estremità delle melanzane e tagliate il resto a metà. Dopo di che tagliate le due metà in 8 pezzi. Condite il tutto con olio d´oliva, sale e pepe. Grigliate le melanzane 1 minuto per ogni lato, mettetele in una teglia da forno, copritele con dell´alluminio e fatele cuocere al forno per 20 minuti fino a che non si saranno ammorbidite, ma non fatele diventare troppo morbide. In una padella fate friggere per 2 minuti a fuoco medio il peperoncino con l´olio e l´aglio. A questo punto aggiungete il succo di limone, ancora un pochino di olio d´oliva e le erbette tritate. Mettete le melanzane in un piatto e versateci il condimento. Lasciate riposare per un´ora e poi buon appetito!