Ingredienti
- Circa mezzo chilo di fagiolini (tagliati a 6 cm di lunghezza)
- Mezza cipolla rossa tagliata a strisce sottili
- Mezzo peperone rosso grigliato e tagliato a strisce sottili
Ingredienti per il condimento
- 4 cucchiai di olio d´oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 spicchio d´aglio schiacciato
- Sale e pepe quanto basta
Quando arriva il momento di cucinare, mi rendo sempre conto che la cosa migliore è la semplicità, specialmente per un tipo come me. Prendete ad esempio quella che io chiamo la mia insalata di tutti i giorni:
compro un pacco di insalata fresca già pronta al supermercato, aggiungo dell´aceto balsamico, dell´olio, del sale e del pepe e poi mangio. Semplice no? Ed inoltre è anche buonissima. Per cambiare un po´ e per rendere l´insalata più variegata, ci aggiungo della cipolla, dei pomodori o cetrioli o qualsiasi cosa che cresca nell´orto.
È semplice ma comunque molto versatile e soprattutto sana. Un altro piatto fantastico - nonostante la sua semplicità - è la mia insalata di fagiolini. La cosa migliore è usare i fagiolini appena raccolti, avrete bisogno di 5 minuti in totale per la preparazione. Credetemi, questa ricetta è fantastica!
Preparazione
Fate bollire i fagiolini fino a farli diventare "al dente", poi metteteli in una ciotola con la cipolla rossa ed il peperone. Mescolate il tutto e versate il condimento sull´insalata.