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#SmartSalad, Healthy Happy People

I vegetali oltre che essere salutari e fare bene sono, per loro natura, colorati ed hanno forme originali, perciò perché non dedicare loro un progetto nuovo, unico e divertente?

Il progetto #SmartSalad nasce da un’idea di Simona Cherubini e Fabrizio Savigni, con l’aiuto della giornalista Jessika Pini, e ha l’obiettivo di valorizzare e promuovere l’insalata come Piatto Unico.

L'idea di questo progetto, racconta Simona, è stata la naturale evoluzione dell'#InsalataDay, lanciata dal mio blog, Simona’s Kitchen nel 2014. Si tratta di una giornata in cui si parla di Insalata non solo come semplice “lattuga”; #InsalataDay intende infatti trattare l'argomento Insalata come un'elaborazione creativa del Piatto Unico. Molto spesso si associa il concetto di Insalata con quello di dieta, quando invece un maggior consumo di verdura è salutare anche per chi non sta a dieta e non intende dimagrire. #SmartSalad  è pertanto un progetto di sensibilizzazione, di incontri e di scambi di idee, in cui questo argomento sarà appunto trattato in tono “smart”…

Quello dell’Insalata come Piatto Unico è un trend di consumo molto attuale, che si è consolidato, a partire dal 2015, grazie ad alcune delle più importanti aziende produttrici di IV gamma, che hanno proclamato la nuova categoria merceologica dei “piatti vegetali pronti freschi” che concettualmente allarga la composizione anche a cereali e legumi per il completamento dell'apporto nutrizionale del piatto.

Per Piatto Unico, spiega Fabrizio, si intende un pasto completo sano ed equilibrato all’interno di un unico piatto. Una sola ricetta in cui fantasia e ingredienti danno il meglio di se! Comodo e veloce il Piatto Unico per secoli è stato considerato appannaggio dei poveri mentre oggi, epoca dei Fast Food, della fretta e delle diete se ne sta cominciando a parlare sempre di più. Il suo ritrovato successo si lega infatti alla ricerca, da parte dei consumatori, di soluzioni pratiche e veloci; caratteristiche queste che, negli ultimi anni, hanno visto potenziato li loro  successo quando abbinate a concetti quali nutrizione e salute.

Parlando di nutrizione e ricerca #SmartSalad ha trovato naturale avere come partner d’eccezione Smart Food di IEO (Istituto Europeo di Oncologia), progetto di ricerca e divulgazione scientifica sui fattori protettivi della dieta per un nuovo approccio nutrizionale alla prevenzione; questo progetto impegna ricercatori, nutrizionisti, medici in una stessa direzione: selezionare cibi protettivi per la salute e comunicare i risultati della scienza in ambito nutrizionale.

#SmartSalad prevede diversi fasi che vanno dalla creazione di una community on line costituita principalmente dall’ormai ampia fetta di consumatori sensibili ai temi relativi all’alimentazione sana e corretta e da tutti coloro che sono interessati anche solo ad avere qualche suggerimento pratico, gustoso e originale per la preparazione di un pranzo veloce e completo; ad un Festival, ovvero un momento di incontro con aziende sensibili a queste tematiche che presenteranno proposte divertenti e gourmet rivolte ai consumatori e, perché no, anche all'industria! Il progetto verrà lanciato il prossimo 9 settembre durante l’#InsalataNight, che si terrà al Parco del Cavaticcio di Bologna. In questa occasione lo chef Simone Salvini presenterà le prime Smart Salad insieme a Lucilla Titta e Francesca Ghelfi, nutrizioniste e ricercatrici di Smart Food.

Parlando principalmente di ortofrutta, è stato naturale ed immediato il collegamento con Love My Salad, con cui #SmartSalad condivide e vuole rafforzare un importante messaggio motivazionale sul consumo di ortofrutta; l’intento infatti è quello di passare dal vecchio, e in parte sdoganato, imperativo "devo mangiare frutta e verdura perché fa bene alla salute!" al nuovo e più attuale "mangio ortofrutta perché è buona, bella, allegra e fa bene alla salute!".