Ingredienti
- 95 grammi di lenticchie rosse
- 2 peperoni arrostiti
- 1 cucchiaio di cumino
- 1/2 cucchiaio di curcuma
- 1/4 cucchiaio di sale
- 2 cucchiaio di salsa tahin
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaini di peperoncino di Cayenna
- 4 cespi di insalata belga (Witlof)
- 150 grammi di formaggio di capra morbido
- 50 grammi di noci pecan
Queste barchette di cicoria Witlof sono perfette per la cena o come gustoso spuntino, magari accompagnate da un bicchiere di vino rosso.
Preparazione
Lessate le lenticchie in acqua, insieme al cumino, alla curcuma e al sale per circa 15/20 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Mettere le lenticchie e il resto delle spezie in un robot da cucina, fino a farle diventare una purea liscia.
Tagliate la parte posteriore delle Witlof e usare le foglie per decorare il piatto. Su ogni foglia aggiungete un po 'di hummus, formaggio di capra sbriciolato e noci.
Informazioni aggiuntive
Se avanza un po' di hummus, potete conservarlo in frigorifero in un barattolo. Un'idea per consumarlo: tagliate della verdura a bastoncini e immergeteli nell'hummus.