Ingredienti
- 400 g di patate
- 900 g di porro
- 2 cucch. di burro o margarina
- 1 l di acqua
- dado di carne
- 750 g di carne di maiale affumicata
- 2 mele
- 2 cucch. di panna da cucina
- sale e pepe
- 1-2 cucch. di curry in polvere
La zuppa di porro e patate è una zuppa classica, cremosa, delicata e ricca di sapore.
Preparazione
Lavare e pelare le patate e tagliarle in pezzi di ca. 1 cm.
Pulire e lavare il porro e tagliarlo a rondelle di ca. 1-1.5 cm.
Mettere la carne di maiale in un recipiente di acqua fredda e far cuocere per ca. 30 min.
Aggiungere il dado di carne.
In una padella, rosolare il burro o la margarina ed aggiungere le patate, il porro e lasciare sul fuoco per ca. 3 minuti.
Aggiungere la carne ed il brodo di carne e continuare la cottura per altri 15 min. ca.
Separare la carne e tagliarla in pezzi di ca. 1 cm.
Rimuovere alcuni pezzetti di porro e di patata e mettere da parte.
Passare al setaccio la zuppa. Pelare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti.
Aggiungere la carne e le mele alla zuppa e far cuocere 5 minuti.
Aggiungere la panna da cucina, le verdure e mescolare. Una volta pronta, condire la zuppa con sale, pepe e curry.
Informazioni aggiuntive
L'autunno e l'inverno sono le stagioni ideali per consumare delle zuppe.