Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 peperone rosso
- 3 cm di radice di zenzero
- 2 cucch. di papric ain polvere
- 2 cucch. di curcuma
- 1 cucch. di laos
- 3 cucch. di coriandolo
- 2 cucch. di olio di girasole
- 100 ml di acqua
- 15 g di coriandolo fresco (sminuzzato)
- sale
Questa insalata in stile indiano è perfetta come contorno. Potrebbe anche essere servito come curry vegetariano aggiungendo il riso.
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a pezzetti. Riscaldare l'olio in una teglia capiente, quindi aggiungere lo zenzero e le spezie (paprica, curcuma, laos, coriandolo) fino a farle aromatizzare (3 minuti). Abbassare la fiamma, quindi aggiungere dell'acqua e i pezzetti di cavolfiore. Mettere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti ca. Condire con un po' di coriandolo prima di servire.