Ingredienti
- 24 mazzancolle
- 300g di lattuga
- 1 + 1/2 pompelmo rosa
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- olio evo
- sale e pepe
Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.
Preparazione
Pelate il pompelmo, tagliate a cubetti e tenete da parte. Pelate la cipolla, tagliate a fettine e fate soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio evo per circa 3 minuti. Aggiungete le spezie, 50ml di acqua e continuate la cottura fino a quando quest’ultima si sarà assorbita. Alzate la fiamma e aggiungete le mazzancolle private del carapace. Fate saltare in padella per 1 minuto, sfumate con l’aceto di riso e continuate la cottura per altri 2 minuti. Preparate il condimento emulsionando 3 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe. In una ciotola mescolate lattuga, mazzancolle e pompelmo. Condite con la vinaigrette e servite con semi di sesamo.