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"GIARDINO", EDEN DELLA DIETA MEDITERRANEA

Ha aperto da poco a Bologna FICO Eataly World, uno dei progetti a parer mio più interessanti è GIARDINO, nuovo concept dell'imprenditrice del food Beatrice Lipparini, che riunisce i veri sapori della terra con la cucina tradizionale italiana seguendo le linee guida della dieta Mediterranea.  

Vale la pena fare una visita a FICO Eataly World, il grande parco dell'agroalimentare appena inaugurato a Bologna, anche solo per gustare le prelibatezza di GIARDINO, un nuovo concept che riunisce i sapori della cucina tradizionale italiana con i principi della DIETA MEDITERRANEA, classificata come "il miglior modello nutrizionale del mondo" e che prevede l'utilizzo di materie prime vegetali in grande quantità (legumi, olio d'oliva, verdure, cereali, frutta e semi) e di piccole quantità di proteine animali.

Ed è proprio da questo principio che Giardino pone le sue radici, utilizzando per la maggior parte proteine vegetali, evitando l’utilizzo di carne e pesce, alimenti consumati quotidianamente in quantità molto elevate rispetto al fabbisogno del nostro organismo. Giardino è l’unico ristorante vegetariano all’interno di FICO Eataly World che offre anche ricette totalmente ‘plant-based’ preparate con i migliori prodotti vegetali, incoraggiando così ad una dieta equilibrata, sana e allo stesso tempo gustosa.

Il menù è strutturato e pensato utilizzando principalmente proteine vegetali e si compone di semplici ricette ‘in vasetto’ già pronte per essere gustate, primi piatti e fritti di verdure di stagione preparati sul momento. Alcune delle proposte sono servite all’interno di vasetti di vetro cosicché si possa per prima cosa goderne con gli occhi e in seguito col palato.

Inoltre l’utilizzo del vetro permette di non disperdere il sapore delle pietanze, che rimane intatto fino all’ultimo boccone, per una dieta ricca di tutti i principi nutritivi di cui il nostro corpo ha bisogno. Ogni vasetto racchiude un gusto diverso, che richiama quello di ricette italiane e mediterranee. Si può scegliere tra vasetti di ricette complete, ad esempio Cous cous, fagioli bianchi e cipolline borettane fresche, oppure tra vasetti con ingredienti singoli come il friggione o la peperonata.

Presto Batrice Lipparini, imprenditrice del food, regalerà a Love My Salad una ricetta 'in vasetto' !