Ingredienti
- 500g di anguria già pulita
- 1 cetriolo grande o 2 piccoli
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di menta tritata
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- 3 cucchiai di pistacchi tritati
- 100g di feta
Ingredienti per il condimento
- olio evo
- sale e pepe
Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.
Preparazione
Tagliate l’anguria ed il cetriolo a pezzetti delle stesse dimensioni. Versate in una ciotola e mescolate. Aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle, la menta, il prezzemolo, i pistacchi, il basilico e mescolate bene. Condite con olio evo, sale e pepe. Servite con feta sbriciolata.
Motivazione: Una ricetta perfetta per i giorni più caldi. La dolcezza dell’anguria si sposa perfettamente con la morbidezza ed il gusto deciso della feta. Pistacchi ed erbe aromatiche conferiscono croccantezza e profumo.