Ingredienti
- 1 cucc. di paprica in polvere
- 1 cucch. di aglio liofilizzato
- ½ cucch. di cipolla liofilizzata
- ¼ cucch. di sale
- ¼ cucch. di pepe
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 2 tcucch. di aceto di vino rosso
- 80 - 100 ml di olio evo
- 1 cavolo cappuccio bianco di piccole dimensioni
- salsa tartufata
Sapevi che puoi preparare le bistecche anche con le verdure? Che ne dici, ad esempio, di una bistecca di cavolfiore? O come in questo caso di una bistecca di cavolo? Molto semplice da realizzare ed il risultato è sorprendente. Soprattutto se la si accompagna con un chimichurri deliziosamente fresco e leggermente piccante ed una salsa tartufata. Vuoi renderle questo piatto un pasto completo? Servilo con patate al forno, fritte o purè. Delizioso!
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e foderare una teglia con carta da forno. Mescolare insieme le spezie in una ciotola. Tritare il peperoncino ed il prezzemolo.. Schiacciare o tritare gli spicchi d'aglio e la cipolla.
- Mescolare il tutto in una ciotolina con l'aceto di vino rosso e 80 ml di olio.
- Frullare il composto ottenuto con un robot da cucina. Se necessario aggiungere altro olio se il composto dovesse risultare troppo asciutto. Aggiustare con sale e pepe.
- Lavare il cavolo cappuccio e togliere la parte superiore ed inferiore. Tagliare poi il resto del cavolo in 4 fette di uguale spessore e disporle nella teglia. Quindi spennellare la superficie con una buona quantità di olio e spalmarvi sopra un po' della miscela di spezie. Quindi girare le bistecche e fare lo stesso dall'altro lato.
- Cuocere le bistecche di cavolo in forno per 20-25 minuti fino a quando non saranno dorate e ben cotte.
- Toglierle con attenzione dal forno e disporle sui piatti da portata. Guarnirle con il chimichurri e la salsa tartufata. Saranno deliziose se servite anche con patate al forno, fritte o purè.