Ingredienti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 cucch. di paprika
- 2 cucch. di aceto di vino
- 2 – 3 cucch. di maionese
- 150 g di sgombro affumicato
- 8 – 10 peperoni dolci piccoli
- Erba cipollina fresca
- Olio per frittura
- Sale e pepe
Uno spuntino facile e salutare, ecco qui dei peperoni dolci ripieni di sgombro. Sono assolutamente deliziosi. Grazie a questo gustoso spuntino non hai solo pesce, ma anche verdure. Una combinazione perfetta!
Preparazione
- Tritare finemente o schiacciare gli spicchi d'aglio.
- Tritare la cipolla rossa il più finemente possibile.
- Scaldare una casseruola a fuoco medio, aggiungere un filo d'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere i pelati e la paprika, mescolare bene e soffriggere per altri 2 – 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare l'aceto di vino bianco, la maionese e lo sgombro. Aggiustare di sale e pepe e lasciate raffreddare brevemente.
- Tagliare a metà i peperoni nel senso della lunghezza, rimuovere il gambo e i semi e distribuirli su un piatto. Versare le rillettes di sgombro nei peperoni e guarnire con erba cipollina fresca.
- I peperonii ripieni sono pronti per essere serviti