Ingredienti
- 600 g di cavoletti di Bruxelles
- 1 cipolla dorata
- 2 mele
- 10 gherigli di noce
- 4 fette di pancetta arrotolata
- 3 cucchiai di scaglie di pecorino
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Ingredienti per il condimento
- olio evo
- sale e pepe
Fresche, gustose e facili da preparare. Le insalate con la frutta danno un tocco di sapore in più alle insalate classiche, trasformandole in soluzioni sfiziose ed accattivanti. Si possono consumare come piatto unico o come contorno da accompagnare ad un secondo piatto.
Preparazione
Lavate e tagliate a julienne i cavoletti. Lavate le mele, tagliatele a cubetti e tenete da parte. Fate soffriggere la cipolla tagliata a rondelle con 2 cucchiai di olio evo in padella. Versate i cavoletti in padella e saltate per 2 minuti sfumando con l’aceto di mele. Aggiungete 1 o 2 bicchieri di acqua bollente, le mele a cubetti e continuate la cottura per altri 6/7 minuti aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo rosolate la pancetta fino a quando risulterà croccante. Servite l’insalata tiepida con noci spezzettate, scaglie di pecorino e pancetta croccante.