Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio appuntito
- 1 cucchiaio di arachidi
- 4 cucchiai di cordiandolo
- 8 foglie di basilico
- 1 cucch. di sesamo
- 1 cucch. di sala di soia
- 2 cucch. di olio di oliva
- opzionale: arachidi per condire
Può essere da pazzi pensare di cuocere al barbecue il cavolo appuntito. Non è così. Se grigliato sprigiona un meraviglioso sapore affumicato. Ovvamente bisogna scartate le prime foglie esterne che risulteranno carbonizzate. Da accompagnare al pesto asiatico
Preparazione
- Posiziona il cavolo appuntito sul barbecue già a fuoco medio, che si ssta per spegnere e lascialo un'oretta. Quando le foglie esterne risulteranno bruciate vuol dure che l'interno è cotto alla perfezione.
- Crea il pesto asiatico triturando insieme tutti gli ingredienti.
- Rimuovi il cavolo appuntito dal barbecue ed elimina le foglie esterne. Taglia il cavolo in quattro parti e servi in un piatto accompagnato dal pesto. Guarnisci con un po' di noccioline