Ingredienti
- 2 cetrioli asiatici
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cipollotti
- 125 gr di gamberi tigre grandi, crudi e sgusciati
- 1 limone
- 2 cucchiaini di arachidi senza sale e una manciata in piú per la guarnizione
- 3 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
- 1 cucchiaino di sambal badjak
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 1 piattino di shiso cress viola
Sapevate che esistono diverse specie di cetriolo? Come il cetriolo asiatico che é adatto per piatti caldi e da wok? Del cetriolo al forno forse non ne avevate mai sentito parlare finora, ma questa ricetta é una delizia per gli occhi. La combinazione del cetriolo con la croccante copertura di arachidi é paradisiaca. Un grande piatto per una festa!
Preparazione
- Riscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate il cetriolo a metá per la lunghezza ed eliminate con un cucchiaio i semini all’interno.
- Tagliate l’aglio finemente e affettate i cipollotti a rondelle. Anche i gamberi vanno tagliati a pezzetti.
- Grattugiate la buccia del limone e spremetelo. Tritate le arachidi in modo grossolano.
- Mischiate il panko con l’aglio, i cipollotti, i gamberi, la buccia grattuggiata del limone, le arachidi e il sambal. Assaporate a piacere di sale e del succo di limone.
- Riempite i cetrioli con questo misto e metteteli in una teglia da forno. Versateci su un pó di olio. Infornateli per circa 15 minuti.
- Guarnite con le arachidi restanti ed il sisho cress.
Informazioni aggiuntive
I cetrioli asiatici hanno una buccia spinosa e contengono meno acqua. Per questo motivo si adattano meglio alla cottura in forno, rimangono croccanti, conservano la loro forma e consistenza. I cetrioli asiatici vengono venduti spesso nei supermercati cinesi.