Ingredienti
- 600 g di patate dolci
- 400 g di pomodorini ciliegini
- Olio
- 3 cucch. di miele
- 4 spicchi d'aglio
- 2 palline di burrata
- foglie di basilico per guarnire
- Sale e pepe q.b.
Queste chips di patate dolci con pomodorini al forno, burrata e basilico sono sempre d'impatto. Questa ricetta si può paragonare alla famosa insalata caprese ma decisamente rinnovata. L'olio in cui vengono cotti al forno i pomodorini viene utilizzato anche per il condimento di questo delizioso antipasto. Facile, saporito e pieno di verdure: squisito!
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e rivestire una teglia con carta da forno.
- Creare una miscela con olio e miele. Disporre i pomodorini nella teglia e irrorarli con il composto ottenuto, infornare per circa 30 minuti fino a quando i pomodorini non risulteranno morbidi.
- Nel frattempo, tagliare a fettine le patate dolci e distribuirle su una teglia. Cospargere con un po' di olio e abbondante sale e pepe e poi infornare per 15-20 minuti fino a quando non risulteranno cotte e dorate.
- Disporre le fette di patate dolci in quattro piatti con sopra i pomodorini. Mettere uno spicchio d'aglio su ogni piatto e condire con il liquido rimasto dalla teglia da forno. Quindi disporre la burrata nei piatti e guarnire l'antipasto con basilico fresco. Infine, condire con un po' di sale e pepe e servire immediatamente.