Ingredienti
- 3 peperoni rossi da arrostire/grigliare
- 3 cipolle rosse
- 1 peperoncino arancione piccante
- 4 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza di aceto di mele
- 1/2 tazza di aceto balsamico di Modena
- 1 cucch. di miele
- 1 cucch. di sale
- 2 foglie di alloro
- pepe fresco macinato
Lo confesso, questo chutney è la mia passione. Beh, lo sono tutti, in realtà ... Sono passati alcuni anni da quando l'ho scoperto per la prima volta ed è ormai sempre presente nella mia dispensa. Ti garantisco che se lo assaggi, la stessa cosa succederà anche a casa tua. Sarà una "dipendenza" deliziosa.
Preparazione
- Grigliare i peperoni rossi al barbecue
- Rimuovere i semi e il picciolo dal peperoncino e sminuzzarlo. Indossa dei guanti se no puoi irritarti le mani
- Taglia a julienne le cipolle
- Pela l'aglio e sminuzzalo
- In una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla con le foglie d'alloro, l'aglio e il peperoncino con un pizzico di sale e pepe.
- Aggingi i peperoni rossi grigliati e fai cuocere per ca. 2-3 minuti in modo da amalgamare bene il tutto.
- Aggiungi il miele e fallo sciogliere.
- Aggiungi infine i due aceti per ulteriori 15 minuti.