Ingredienti
- 300g di pomodori Caldino
- 1 avocado
- 100 g di ceci
- 1 spicchio di aglio
- il succo di 1 lime
- prezzemolo
Ingredienti per il condimento
- sale e pepe
- olio evo
Preparazione
Dividete a metà l’avocado, rimuovete il nocciolo, pelate e tagliate a pezzetti. Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Versate nel bicchiere del mixer l’avocado, i ceci, l’aglio pelato ed il succo di lime. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete 2 cucchiai di olio, 1 di acqua e frullate fino a quando avrete ottenuto una consistenza omogenea. Lavate i pomodorini, tagliate a metà e condite con olio evo, sale e pepe. Dividete l’hummus in quattro piatti, aggiungete i pomodorini conditi, un filo di olio evo, pepe macinato e servite con prezzemolo tritato.