Ecco una nuova insalata per questa sera. La ricetta è per due persone.
Preparazione
Dividete in spicchi l'arancia e tagliate ogni spicchio a metà.
Tagliate le foglie di rucola, indivia e lattuga romana.
Tagliate a metà i cuori di carciofi e versate tutti gli ingredienti in una centrifuga per insalata. Centrifugate fino a eliminare il liquido in eccesso.
Conservate il liquido per dopo.
Tostate le noci in una padella (meglio se d'acciaio) con un cucchiaino di sale.
Mischiare tutti gli ingredienti con le noci e il formaggio di capra a dadini.
Aggiungete i condimenti e il liquido rimasto dalla centrifuga e mischiate bene il tutto in una scodella.
Versare un filo d'olio e servire.