Ingredienti
- 500g di calamari puliti (tagliati a rondelle) e 4-6 polipi piccoli
- 1 carota - tagliata a julienne
- 8 pomodori secchi
- 2 pugni di foglie di rucola (o lattuga mista)
- 1 cipollotto tagliato finemente
- Sale e pepe quanto basta
Ingredienti per il condimento
- 1 cucchiaio di zenzero sminuzzato
- Succo di 1 limone piccolo
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di aceto di riso (o balsamico bianco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Autore della ricetta
Un pasto leggero per un pranzo veloce o un antipasto che unisce carote croccanti e colorate con il sapore rinfrenscante dei frutti di mare.
Preparazione
- Tagliate i calamari a rondelle e mischiateli con il polipo. Metteteli da parte mentre preparate il condimento.
- Mescolate tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola grande ed aggiustate di sale e pepe.
- Fate sbollentare i calamari in acqua salata per circa 20 - 30 secondi. Riconoscerete che sono pronti quando comincieranno a piegarsi. Rimuoveteli dall´acqua ed asciugateli bene.
- Unite i calamari alle carote ed ai pomodori ed aggiungete il condimento. Servite immediatamente con della rucola (o lattuga) a guarnire il piatto.
Informazioni aggiuntive
Ho presentato questa ricetta con la rucola ma la maggior parte delle volte la preparo con della lattuga mista, per dare più colore al piatto.
I frutti di mare possono anche essere cotti sul barbeque ed anche le carote possono essere grigliate!