Ingredienti
- 1 petto di pollo (150gr)
- 2 carote
- 75 gr di formaggio di capra
- 50 gr lattuga
- 1 dado per brodo di carne
- 500 ml acqua bollente
- 40 gr arachidi
- 5 gr di prezzemolo fresco
- 3 cucch. olio d'oliva
Questa gustosissima insalata di pollo con carote e formaggio di capra è perfetta quando si ha poco tempo.
Preparazione
1. Sciogliere il dado di carne nell'acqua bollente, aggiungere il petto di pollo e cuocere per 15 minuti.
2. Tagliare le carote a fettine e sbriciolare il formaggio. Sminuzzare le arachidi.
3. In una terrina capiente unire la lattuga, le carote, il pollo, il formaggio, le arachidi e il prezzemolo. Condire con olio d'oliva.
