Ingredienti
- 1 cipolla rossa
- Una presa abbondante di sumac (una spezia tipica del Medio Oriente)
- 6 pomodori grandi maturi al punto giusto
- 2 cucchiai di formaggio shanklish (yoghurt a base di formaggio) o feta di buona qualità
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Ingredienti per il condimento
- 4 cucchiai di olio extra vergine d´oliva, preferibilmente fresco, locale e robusto
Un´insalata di pomodori semplice ma rinfrescante e con un tocco orientale.
Preparazione
Pelate la cipolla rossa, tagliatela a strisce sottili e conditela con una presa di sale ed il sumac. Lasciatela scolare per circa 20 minuti, poi asciugatela. Tagliate i pomodori a strisce di circa 1 cm e metteteli in un piatto da portata. Conditeli con una presa di sale ed aggiungeteci il formaggio shanklish. Infine aggiungete le cipolle e condite con dell´olio d´oliva e del prezzemolo.
Informazioni aggiuntive
Ricetta fornita da Flavorite Hydroponic Tomatoes, Australia