Ingredienti
- 1 mazzetto piccolo di ravanelli (circa 12) tagliati a cubetti
- 1 peperone verde tagliato a dadini
- 1 peperone rosso tagliato a dadini
- 1 peperoncino piccolo (senza semi e tagliato finemente)
- 1 pugno di noci tritate
- 2-3 scalogno tagliati diagonalmente
- Mezza cipolla rossa tagliata finemente
- 1 cetriolo tagliato a strisce
Ingredienti per il condimento
- 6 cucchiai di olio d´oliva
- Una spruzzata di aceto balsamico
- Un pugnetto di pinoli (leggermente tostati)
- Sale e pepe quanto basta
Autore della ricetta
Più o meno un milione di anni fa, quando andavo alla scuola elementare, la maestra ci aiutò ad iniziare un progetto per coltivare verdure.
Io decisi di coltivare i ravanelli e tutto stava andando splendidamente, finchè, un giorno terribile, dei bambini decisero di giocare a calpestarli e distruggerli. Le mie meravigliose piante furono distrutte e io fui devastato dalla perdita.
Con il tempo sono riuscito ad andare oltre la cosa, anche se la mia famiglia non ne è troppo sicura, perchè da quel giorno coltivo sempre ravanelli nell´orto.
Per utilizzare le grandi quantità che produco, ho sviluppato una ricetta semplice e gustosa: ha un sapore fresco e croccante, con un pizzico di gusto piccante dato dai ravanelli, che credo stimoli il palato e riscaldi l´anima. Alla ricetta aggiungo un segreto di famiglia sul condimento, che è assolutamente divino: provate!
Preparazione
Lavate e tagliate gli ingredienti per l´insalata e metteteli insieme in una ciotola grande. Aggiungete il condimento e mescolate il tutto.