Ingredienti
- 1x 415g di salmone essiccato tagliato a fette sottili
- ¼ cavolo cinese, sminuzzato finemente
- 1 carota tagliata a fette sottili diagonali
- 1 peperone rosso tagliato a fette sottili
- 1 pacchetto di pomodori tipo amoroso tagliati a metà
- 4 cipolline primavera tagliate finemente
- ½ tazza di foglie di coriandolo
- ¼ tazza di basilico thailandese and ¼ tazza di foglie di menta
Ingredienti per il condimento
- 1 ½ cucchiai di salsa agrodolce al peperoncino
- 1 ½ cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Autore della ricetta
La Thailandia è uno dei posti più belli che io abbia mai visitato, tanto che non riesco a smettere di tornarci. I paesaggi, le persone e il cibo, specialimente il cibo sono deliziosi! La cucina thailandese è buona e sana, ha un gusto fresco e contiene quello che io chiamo aromi.
Questa insalata di salmone thailandese non è un´eccezione a ciò. La combinazione tra la salsa di pesce e lo zucchero di canna da all´insalata un gusto agrodolce, inoltre gli aromi sono distinti ma comunque ben combinati insieme e il coriandolo dà una fragranza assolutamente stupenda. Il salmone è salutare, perfetto per il girovita e contiene molto omega3. Questa insalata è un pasto completo e la cosa migliore è che è facilissima da preparare.
Io me la porto tutti i giorni al lavoro per pranzo e non ne lascio neanche un boccone! Quando la mangio chiudo gli occhi per assaporarne meglio il gusto e gli odori e mentre mangio sogno del mio prossimo viaggio in Thailandia.
Preparazione
Mettete insieme tutti gli ingredienti per il condimento in una piccola caraffa, nel frattempo mettete la metà del salmone in una ciotola con il cavolo, le carote, il peperone, il cetriolo, i pomodori, le cipolline primavera, il coriandolo, il basilico e la menta. Mescolate il tutto, versate la salsa agrodolce al peperoncino e mescolate ancora. Servite l´insatata e aggiungeteci il salmone restante.