Ingredienti
- Spinaci freschi, lavati
- Formaggio feta
- Pomodori (vario genere)
- 1 mela Golden Delicious
- Frutta secca
Ingredienti per il condimento
- Olio extra vergine d'oliva
- Aceto balsamico di Modena
- Sale
- Miele (opzionale)
Nonostante la "prova bikini" che facciamo in estate, il clima vacanziero spesso prende il sopravvento e potremmo finire l'estate con qualche chilo in più da perdere. Quindi, per tornare a scuola o al lavoro vi consiglio questa deliziosa insalata di spinaci; un'ottima fonte naturale di vitamine A e C, fibre e sali minerali, a basso contenuto di calorie. Gli spinaci sono anche ricchi in fitonutrienti, in particolare il beta-carotene e la luteina che gli conferiscono proprietà antiossidanti per proteggerci dai danni cellulari .
Gli spinaci il cui nome scientifico è Spinacia oleracea, appartengono alla famiglia delle Amaranthaceae, la stessa di quinoa, barbabietole e swiss chard. Dal momento che si coltivano bene nei climi temperati, sono disponibili tutto l'anno.
Preparazione
Tagliare la mela a spicchi, i pomodorini a metà e le feta a cubetti. Successivamente preparare la vinaigrette (condimento) mescolando bene tutti gli ingredienti. Al momento di servire, disporre gli spinaci sul piatto e di seguito gli spicchi di mela. Cospargere con i pomodorini, la feta e la frutta secca, quindi aggiungere il condimento a piacere. Buon appetito!!
Informazioni aggiuntive
Se si preferisce un'insalata tiepida, si possono fare gli spinaci saltati. Se non si hanno gli spinaci (o se non piacciono), si possono utilizare altre verdure miste .